🌱 TENDENCIAS GASTRONÓMICAS
Recuadro editorial – Actualizado: agosto 2025
🌱 Cocina Plant-Based
Una de las corrientes más influyentes en la gastronomía actual. La cocina plant-based impulsa un regreso a lo natural, saludable y sostenible, conquistando restaurantes y hogares en todo el mundo.
→ Forbes – Plant-Based Foods Are Our Future · Forbes – Plant-Based, Sugar-Free Foods Are On The Rise
🥢 El auge de los Fermentados
Kimchi, kombucha, miso y sauerkraut recuperan protagonismo en la mesa global. Más que una moda, los fermentados combinan tradición, sabor intenso y beneficios para la microbiota intestinal.
→ Consumer Reports – Beneficios de los fermentados · Nutrición Práctica – Beneficios de los fermentados
🎭 Cenar como experiencia
Cada vez más, los restaurantes invitan a vivir una experiencia sensorial completa: luces, sonidos, aromas y narrativas que transforman la cena en un viaje memorable.
→ Generis Collective – El poder del immersive dining · Eventoplus – Ejemplos de restaurantes inmersivos (Madrid)
Recuadro editorial – Actualizado: julio 2025
🍋 Receta: Limoncello artesanal
El licor italiano más solar se prepara con solo cuatro ingredientes. Te enseñamos cómo hacerlo en casa, como en Sorrento.
→ Ver receta completa
🍕 Patrimonio cultural
La pizza napolitana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO en 2017, un arte culinario que une tradición y sabor global.
→ Leer en UNESCO
🌍 El kimchi y su auge global
El kimchi, fermentado tradicional coreano, se convirtió en un fenómeno global: hoy se produce y consume en más de 90 países, mostrando su influencia en la cultura alimentaria mundial.
→ Leer en Korea.net sobre la expansión global del kimchi🎨 CURSOS CREATIVOS Y SENSORIALES
Recuadro editorial – Actualizado: julio 2025
🔥 Encáustica: pintar con fuego y cera
Técnica ancestral que combina cera caliente y pigmentos para crear texturas vivas. Arte táctil, duradero y sensorial.
→ Leer en Par‑Olé Style→ Ver tutorial en Totenart
→ Ver experiencia en Atenas
🌿 Shinrin-Yoku: baños de bosque
Pasear entre árboles como práctica de sanación. El bosque como espacio de descanso sensorial y renovación mental, según la tradición japonesa.
→ Leer en Japón Secreto→ Ver experiencia en Monte Fuji
→ Ver experiencia en Alemania
📜 Washi japonés, papel con alma
El papel tradicional hecho a mano en Japón, reconocido como Patrimonio Inmaterial por la UNESCO. Textura viva, natural y resistente.
→ Leer en UNESCO→ Ver experiencia en Oaxaca
🌿 RITUALES DE BIENESTAR
Ayurveda como medicina oficial en Sri Lanka
En Sri Lanka, el ayurveda está integrado en hospitales y universidades, como parte del sistema nacional de salud.
→ Leer artículo→ Ver retiro en Sri Lanka
→ Ver masaje en Kerala
El Hammam: tradición árabe y belleza interior
Una experiencia ancestral de limpieza y relajación que hoy revive en spas del mundo árabe y Europa.
→ Leer artículo en Condé Nast Traveler→ Ver nota en Glamour
→ Ver ritual en Marrakech
Sauna finlandesa con inmersión en lagos helados
El contraste entre calor y hielo convierte al sauna en un ritual profundo y revitalizante en la cultura finlandesa.
→ Leer artículo en National Geographic→ Ver experiencia en Laponia
🎈 EXPERIENCIAS AÉREAS O DE ALTURA
Recuadro editorial – Actualizado: julio 2025
🪂 Parapente en destinos únicos
El parapente transforma el paisaje en emoción. Un salto suave desde los Alpes o la Riviera para volar como un pájaro.
→ Ver en Condé Nast Traveler→ Ver experiencia en la Riviera
→ Ver experiencia en Interlaken
🎈 Volar en globo al amanecer
Surcar el cielo sin motor, con el silencio como guía. Capadocia o la Toscana desde las alturas, con la luz dorada del alba.
→ Ver en Condé Nast Traveler→ Ver experiencia en Capadocia
→ Ver experiencia en Toscana
🌌 Cena en globo estratosférico
Un restaurante suspendido a 25 km de altura. Aventura, lujo y ciencia en una sola experiencia, como en la estación espacial.
→ Leer en Food & Wine🏛️ EXPERIENCIAS CULTURALES Y ÚNICAS
🇩🇪 Chemnitz, Capital Europea de la Cultura
En 2025, Chemnitz celebra su historia industrial con arte contemporáneo en fábricas reconvertidas y programas comunitarios.
→ Sitio oficial Chemnitz 2025→ Clase de cocina bávara cercana
🇮🇹 Grottoni del Campidoglio – Roma
Túneles antiguos bajo la colina del Capitolio se abrirán entre finales de 2026 y 2027 para recorridos arqueológicos únicos.
→ Video en La Repubblica (Italia)→ Taller de mosaico en Roma
🇮🇹 Turín, Capital Europea de Turismo Inteligente 2025
Turín lidera la innovación turística combinando sostenibilidad digital, regeneración urbana cultural e inclusividad.
→ Info oficial de la Comisión Europea→ Experiencia de lujo cerca de Turín
🧳 AVENTURA & LUJO
🌍 Supervivencia de Lujo con Black Tomato
Viajeros son dejados en zonas remotas sin guía ni GPS. Dos días de desafío, seguidos de hospedaje exclusivo en hoteles de lujo.
→ Artículo en The New Yorker→ Meditación en el desierto de Wadi Rum
🛩️ Safari privado y tren de lujo
Rutas en avión privado desde El Cairo a Ciudad del Cabo. Encuentros con gorilas, trenes de lujo y experiencias exclusivas en tierra.
→ Nota en The Guardian→ Safari con glamping de lujo
🏝️ Kokomo Island: Lujo en el Pacífico
Helicópteros, spa, gastronomía de autor y playas privadas. El equilibrio perfecto entre aventura, relajación y exclusividad.
→ Artículo en news.com.au→ Buceo privado en yate de lujo
→ Jet privado a la Polinesia Francesa
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