SAPORI DI PUGLIA – LABORATORIO DI PASTA FRESCA NELLA GROTTA DEL TRULLO – ALBEROBELLO, ITALIA

Ad Alberobello la pasta non si impasta: si festeggia

Tra muri conici in pietra e profumi che evocano l'infanzia.

L'esperienza inizia in un trullo, tipica costruzione pugliese con tetto conico in pietra a secco. Queste abitazioni, uniche al mondo, risalgono al XIV secolo e furono progettate senza malta, in modo da poter essere rapidamente smontate. Oggi, a distanza di secoli, rimangono in piedi a testimoniare una storia che si trasmette anche attraverso il gusto. Per saperne di più sulla loro storia, potete visitare il Il record ufficiale UNESCO di Alberobello.

Sotto la sua fredda cupola bianca sono disposti gli ingredienti essenziali: farina, acqua e mani esperte.

Guidati da un host locale, scoprirai la magia della preparazione orecchiette, cavatelli O tagliatelle, a seconda del giorno. L'impasto prende forma mentre si raccontano storie del Sud Italia, dove la cucina è un rito e il sapore si tramanda di generazione in generazione.

Il tutto si conclude con un pasto servito all'interno del trullo o nel suo giardino, accompagnato da vino locale e dal tranquillo silenzio della Puglia.

Impastare all'interno di un trullo è come toccare con le mani l'anima dell'Italia.