SAPORI DI HANOI – CORSO DI CUCINA VIETNAMITA CON TOUR DEL MERCATO

Ad Hanoi la cucina non si impara: si ascolta, si annusa, si intuisce.

Come un linguaggio antico che vibra tra motociclette, vapore e foglie di lime kaffir.

Tutto inizia al mercato locale, un labirinto di profumi e suoni: donne con cappelli conici, pesce ancora vivo, cumuli di erbe fresche, spezie dolci e piccanti. Lo chef vi guida tra le bancarelle, spiegandovi l'essenza di ogni ingrediente: coriandolo, citronella, salsa di pesce, germogli di bambù.

Tornati in cucina, il rituale continua: i panini freschi vengono arrotolati in carta di riso umida, il nuoc cham viene mescolato, il pho viene cotto a fuoco lento, il banh xeo viene fritto. I colori vibrano, le consistenze scricchiolano. Le mani fanno più che cucinare: collegano.

In Vietnam, mangiare significa condividere. Ogni piatto viene servito al centro e mangiato con rispetto, con le dita e le bacchette, lentamente.

Per saperne di più su sapori e tradizioni culinarie del Vietnam, esplora la sua antica cultura gastronomica.

La cucina di Hanoi sta diventando parte del cuore pulsante della città

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