Ceremonias cotidianas

Nishiki Market, in Kyoto, wakes early. The stalls open like flowers, and the air already smells of toasted sesame, dashi broth, freshly rinsed lotus root. We walk among gentle voices and vegetables that look carved by hand. An old woman wraps shiso leaves with fingers as thin as rice paper. A child tastes a piece…

El mercado de Nishiki, en Kioto, despierta temprano. Los puestos se abren como flores, y el aire ya huele a sésamo tostado, a caldo dashi, a raíz de loto recién lavada. Caminamos entre voces suaves y verduras que parecen talladas a mano. Una mujer anciana envuelve hojas de shiso con dedos tan finos como papel…