SAVEURS DU RAJASTHAN – ATELIER DE CUISINE TRADITIONNELLE INDIENNE

À Jaipur, cuisiner ne se résume pas à préparer des aliments : c'est une danse d'épices, de feu et d'âme.

Une cérémonie sacrée où chaque parfum raconte une histoire et chaque couleur vibre comme un mantra.

L'expérience commence par une promenade dans le bazar local, où des montagnes de curcuma, de cardamome et de garam masala embaument l'air. Les vendeurs proposent des mangues séchées, des lentilles, des fleurs de jasmin et des ustensiles en cuivre. La ville rose vibre au rythme des motos, des prières et des saveurs.

Dans une maison traditionnelle avec cour intérieure, au son du chant des oiseaux et des cloches du temple, l'atelier devient un rituel : on grille les graines, on pétrit le pain, on frit les pakoras, on prépare le dal, le riz basmati et les currys. On se teinte les mains de safran, et l'air embaume le ghee et le clou de girofle.

Les plats sont servis dans des thalis, des assiettes rondes en acier où chaque portion interagit avec les autres. Manger, c'est toucher, partager, honorer.

En Inde, cuisiner revient à rendre hommage au corps en tant que temple et à la nourriture en tant que bénédiction.

En savoir plus sur le cuisine traditionnelle indienne.

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