Provence : secrets parfumés, cuisines anciennes et légendes

Il existe un coin du monde où le vent sent la lavande, où les villages sont habillés d'ocres doux et où les marchés murmurent des promesses de pain fraîchement cuit.

La Provence n'est pas seulement une région du sud de la France. C'est une façon lente de voir, de percevoir les arômes, de vivre. C'est un parfum qui reste gravé dans la mémoire et une lumière qui caresse les vieilles pierres.

Saviez-vous que…?

• Le chant des cigales accompagne les siestes estivales depuis des siècles.
• Dans des endroits comme Sault ou Valensole, la lavande est encore récoltée à la main.
• Des herbes telles que le thym, le romarin et la sauge poussent librement le long des sentiers.
• A Aix-en-Provence, le miel est classé selon son arôme : lavande, châtaignier ou fleur d'oranger.

Et si l'on suit la piste des arômes... on arrive à Grasse

Considérée comme la capitale mondiale du parfum, Grasse est le berceau des fragrances les plus raffinées au monde. C'est là que nezDes experts capables d'identifier plus de 3 000 notes olfactives. Des maisons historiques comme Fragonard, Galimard et Molinard permettent aux visiteurs de créer leur propre parfum.

Plus de 1 000 fleurs sont nécessaires pour obtenir un litre d'essence de rose de mai. Le jasmin, la lavande, la tubéreuse, le mimosa et la fleur d'oranger sont les essences les plus traditionnelles de la région.

La Provence est aussi un berceau de talents et de visions

• Paul Cézanne, pionnier de l'art moderne, est né à Aix-en-Provence.
• Nostradamus, astrologue et médecin de la Renaissance, est né à Saint-Rémy-de-Provence.
• Émile Zola, figure incontournable du naturalisme, grandit au milieu des paysages provençaux.
• Garibaldi, héros de l'unification italienne, est né à Nice alors que la ville appartenait encore au Royaume de Sardaigne.
• Vincent van Gogh Il peint plus de 300 œuvres lors de son séjour à Arles et à Saint-Rémy, profondément inspiré par la lumière provençale.

Mais il existe un pont invisible qui relie les parfums aux saveurs : Les mêmes ingrédients qui parfument nourrissent également.

La cuisine provençale utilise la lavande, le romarin et la fleur d'oranger autant que les parfumeurs. Dans les desserts, les huiles, les viandes et les infusions. La Provence se savoure comme on la respire : lentement, tous les sens en éveil.

Voulez-vous découvrir cette terre avec tous vos sens ?
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