Parfum de lavande, souvenir de Provence
Parfum de lavande, souvenir de Provence
Des saveurs qui naissent parmi les champs de lavande
En Provence, le temps se mesure à la lumière dorée, et l'âme respire au gré des arômes. Rien ne presse : cueilli à la main, humé, dégusté, partagé. Chaque produit raconte l'histoire de générations qui ont appris à vivre avec la terre.
La cuisine provençale est chaleureuse, simple et sensuelle. Elle allie le parfum du thym et de la sauge à la douceur des figues mûres ou à la fermeté d'un bon fromage de chèvre affiné aux feuilles de châtaignier.
Les ingrédients sont choisis non pas par la mode, mais par la mémoire. L'agneau de Sisteron, tendre et savoureux, est rôti lentement avec des brins de romarin frais. Les tomates séchées sont conservées dans une huile parfumée à la lavande, et les fromages artisanaux sont servis avec des confitures d'abricots ou de cerises noires maison.
Sur les places, les marchés proposent du miel de lavande, de la fleur de sel de Camargue et des olives noires de Nyon. Chaque étal est une véritable tentation pour les sens : il embaume le pain de campagne, la tapenade et le zeste de citron fraîchement râpé.
L'huile d'olive – verte, fruitée et enveloppante – est le fil conducteur de presque tous les plats. Et pour terminer un repas tranquille, optez pour une tarte tropézienne, du fromage de Banon ou un rosé frais, issu de vignes qui ont également vu disparaître Cézanne et Van Gogh.
C'est ainsi que l'on savoure la Provence, lentement, comme on la vit.
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