SAVEURS DE HANOI – COURS DE CUISINE VIETNAMIENNE AVEC VISITE DU MARCHÉ

A Hanoi, la cuisine ne s'apprend pas : elle s'entend, se sent, s'intuitionne.

Comme une langue ancienne qui vibre entre motos, vapeur et feuilles de combava.

Tout commence au marché local, véritable labyrinthe d'arômes et de sons : femmes aux chapeaux coniques, poissons encore vivants, herbes fraîches, épices douces et épicées. Le chef vous guide à travers les étals et vous explique l'essence de chaque ingrédient : coriandre, citronnelle, sauce de poisson, pousses de bambou.

De retour en cuisine, le rituel continue : des petits pains frais sont roulés dans du papier de riz humide, du nuoc cham est mixé, du pho est mijoté, du banh xeo est frit. Les couleurs vibrent, les textures croquent. Les mains font plus que cuisiner : elles connectent.

Au Vietnam, manger est une question de partage. Chaque plat est servi au centre et dégusté avec respect, avec les doigts et les baguettes, lentement.

Pour en savoir plus sur le saveurs et traditions culinaires du Vietnam, explorez sa culture gastronomique ancestrale.

La cuisine à Hanoi fait désormais partie du cœur de la ville

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